|
|
Lamsbiefstuk Moghul
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
50 gr geblancheerde amandelen, 1 middelgrote ui, 10 tenen knoflook, 5 cm gemberwortel (grof gesneden), 2 groene pepers (zonder zaden en fijngesneden), 200 gr volle Griekse yoghurt, 1 tl gemalen komijn, 2 tl gemalen koriander, 2 tl garam massala, 4 x 150-175 gr lamshaasjes, 4 tl plantaardige olie.
Voorbereiding:
01: Meng in de keukenmachine amandelen, ui, knoflook, gember en pepers met yoghurt tot een pasta. Doe het mengsel in een kom en klop gemalen komijn en koriander erdoor met 2 tl zout en garam massala.
02: Haal het lamsvlees door de marinade en zet het 24 uur afgedekt in de koelkast.
Bereidingswijze:
03: Dep het vlees droog en gooi de marinade weg. Bestrijk het vlees licht met olie en bak het, eventueel met amandelen, in een grote koeken- of grillpan in 6 minuten rose.
|
|
|